HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。ただし、これを裏付ける資料等はありません。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）。昭和56年製ヴィンテージダマスカス菜切包丁。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。「とって様」専用です ロイヤルクイーン　4点セット。安来鋼 大出刃包丁 刃渡り24cm 和包丁 包丁 大包丁C98。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。Le Creuset ソースパン 18cm オレンジ。レンジメート プレミアム ホワイト。来歴については伝承としてご理解ください。【新品】新生活　ヴァイタリティ ストックポット 24cm 寸胴　鍋　ステンレス。【中古】レミパンプラス＋ミニ専用スチーマー美品＋レミパンミニ（使用感あり）。現在、実用可能な状態です。【新品未使用】LE CREUSET スチーマー　蒸し器　ルクルーゼ　22cm。LE CREUSET ノンスティックソテーパン 20cm新品未使用　最終値下げ。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。困 木屋 極上 出刃包丁　和包丁 包丁調理器具 料理包丁 C124