HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。安来鋼 大出刃包丁 刃渡り24cm 和包丁 包丁 大包丁C98。Le Creuset ソースパン 18cm オレンジ。レンジメート プレミアム ホワイト。【新品】新生活　ヴァイタリティ ストックポット 24cm 寸胴　鍋　ステンレス。【中古】レミパンプラス＋ミニ専用スチーマー美品＋レミパンミニ（使用感あり）。【新品未使用】LE CREUSET スチーマー　蒸し器　ルクルーゼ　22cm。LE CREUSET ノンスティックソテーパン 20cm新品未使用　最終値下げ。困 木屋 極上 出刃包丁　和包丁 包丁調理器具 料理包丁 C124。【受注生産品】山田工業所　鉄打出し 平底片手鍋24cm(板厚1.2mm)空焼き済。THERMOSサーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ4.5L ミストピンク。シャトーラギオール ソムリエナイフ。日本製 貝印ダマスカス包丁2点セット 562RC-9191。喜多俊之 Toshiyuki KITACOOKI KETTLE 2.6L。土鍋 陶器製 IH対応 お祝い プレゼント 松本 縁起 インテリア JAPAN。堺刀司 正重作 牛刀 包丁 刻印あり　ケース付きE67。◯LE CREUSET 鉄グリルパン 青 赤 26cm 2枚セット。【pumpkin】臼のみ、直径45cm高さ55cm。新品 ビタクラフト ウォックパン 24cm No.2005 ガラス蓋付き。T-falフライパンセット インジニオ・ネオ フレーズグレー　L16199。MULTI GRILL　キャセロール。寸胴　36㎝　アカオ　AKAO　DON。【美品】長谷園 ふっくらさん黒らく　サイズ（大）。柳刃包丁　和包丁　刺身包丁　料理包丁　特注手造り　本革ケース付き。新品♪包丁　源正金　牛刀 日本製 30cm。１セット限定出品・杉上蒸籠２４センチ・１段蒸し板セット。○【京都 有次】銅卸金 おろし金 卸金 No.10 銅製。T-fal 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット ガス火専用。火加減いらず 吹きこぼれなく炊ける 有田焼　究極のごはん鍋 ＨＡＣＨＩ ブラック。DANSK　ダンスク　両手鍋　ホーロー　キャセロール　赤　レッド　美品☆。中古　エイシンフードウォーマー 電気100v。ジャパネット　レンジメートプレミアム。ZWILLING 燻製鍋。【新品】EXPO2025 ミャクミャク ホーロー プチ ミルクパン 水玉 片手鍋。EXPO2025 ミャクミャク ホーローカフェポット シンプル。Fissler フィスラー 圧力鍋 4.6L ガラスフタ付き ステンレス。調理器具 CORELLE DuraNano 24cm Wok Pan。家庭用パンニーダー 5L パンこね機 電動調理器具。Hawkins Classic 圧力鍋 1.5リットル CL15。ホーコー鍋。新品LE CREUSET ル・クルーゼ フライパンソテーパン 20cm。トラモンティーナ ステンレス 3層クラッドソースパンセット。【MAIUSI】【使用感あり】【staub】ココット ラウンド 24cm。マルビシ ホーロー鍋。VERMICULARフライパン 24センチ蓋　レシピ本。鬼反り切付型 VG10 ダマスカス ペティナイフ 160mm 黒檀八角柄。ティファール　ステンレス　グレース　フライパン　22cm 26cm。MEYER Easy Pressure Cooker 2.3L イタリアンレッド。WMF Ceramill Nature ペッパーミル 2個セット。「専用」kitchenaid用パスタメーカー。【新品未使用】城咲仁のSコーティング包丁＆シャープナー